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2018/01/06 19:37
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/407855/blog/09cf1dccdbf87c2a86eddaec19f57581.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
今朝は地元の観音寺漁協市場の初競りでした。
毎年の事ですが、冬は漁師さんの漁の方法が底引き網になるので、年明けから3/31までは仁加屋かまぼこで使う魚は9割が舌平目になります。
フレンチで良く聞く舌平目のムニエルの魚です。
こちらの呼び方で「ゲタ」と言います。
グチやエソよりも仕入値は高価になりますが、繊細で奥深い上品な味が出ます。
この機会に是非ご利用下さい(^^)
2018/01/06 19:37
今朝は地元の観音寺漁協市場の初競りでした。
毎年の事ですが、冬は漁師さんの漁の方法が底引き網になるので、年明けから3/31までは仁加屋かまぼこで使う魚は9割が舌平目になります。
フレンチで良く聞く舌平目のムニエルの魚です。
こちらの呼び方で「ゲタ」と言います。
グチやエソよりも仕入値は高価になりますが、繊細で奥深い上品な味が出ます。
この機会に是非ご利用下さい(^^)